山陰・日本海から新鮮魚介を産直！
「日本海産直市場」
間人ガニをはじめ、山陰有名漁港産松葉ガニを日本海から直送！
裏向けにしたセコガニのふんどしをめくります。
胴体部分を半分に割り、甲羅から足をはずします。
すると大量の卵（外子）がついてきます。
（外子は大変おいしく頂けます）
甲羅にオレンジ色の内子と味噌が残ります。
（この内子とかにみそが、セコガニで一番おいしいとされるところです）
付着しているえらをきれいに取り除きます。
関節の両外に包丁を入れます。
足は胴体から切り離します。
ツメの部分を使い、身を押し出します。
このように３つに切ります。
